在陳皮儲存中，成熟度越高的陳皮，糖分越高，更容易受潮和吸引蟲蛀。
遇到蟲蛀情況怎么辦？還能食用？今天小編帶大家逐一解答！
發(fā)現(xiàn)蟲蛀陳皮，正確的處理步驟
陳皮蛀蟲雖然是常見現(xiàn)象但任其發(fā)展，情況會變得一發(fā)不可收拾。所以，及時發(fā)現(xiàn)，盡早處理為上策。
面對陳皮被蟲蛀，可以按照以下三個步驟處理。
不少人發(fā)現(xiàn)陳皮被蟲蛀后，首先想到趕緊把陳皮拿在太陽底下曬一曬。的確，翻曬陳皮是處理蟲蛀的重要一步。
但更需要做的是，將蟲蛀和未被蟲蛀的陳皮隔離分開處理，避免陳皮間二次傳染。先隔離蛀蟲源頭，在一定程度上能減慢蟲蛀擴散速度，后續(xù)的處理工作能事半功倍。
這些被蟲蛀的陳皮，用竹簽將蟲子挑離，用干凈的毛刷（注意保持毛刷干燥）輕輕刷拭陳皮蟲蛀部分，再把蟲蛀陳皮放在太陽底下翻曬，翻曬時盡量讓水分較高的橘白朝上利用紫外線殺滅附著或殘存的蟲卵。
要注意一點，剛在太陽底下曬好的陳皮不能馬上封。因為剛曬好的陳皮有熱度，而且剛曬干的陳皮馬上封袋會產(chǎn)生大量的倒汗水，又會受潮。
因此要放在陰涼通風(fēng)處晾20到30分鐘左右，待熱氣散去再進(jìn)行封存。
清潔原本儲存陳皮的容器，是容易被人們忽略的一步。
將處理好的陳皮繼續(xù)放回已被污染的容器中，容器內(nèi)或殘留著看不見的蟲卵、滋生物，所以在后續(xù)保存中蟲蛀情況仍然會反復(fù)發(fā)生。
建議清理或替換干凈的容器后，再儲存翻曬好的陳皮。
長蟲了的陳皮會影響功效嗎？
只要不是非常嚴(yán)重，一般是不會影響陳皮的藥效的。因為蟲子只會吃柑皮的內(nèi)囊，不吃外表皮。
而陳皮外表皮上的油包才是陳皮功效最核心的部分。即使長蟲子了，也基本不會影響陳皮的藥效的。所以如果家里的陳皮有輕微的蟲蛀現(xiàn)象，不要慌，只要處理及時妥當(dāng)，對于陳皮是不會有太大的影響的。
甚至有些朋友專門分類出來被蟲蛀過的陳皮，因為被蟲蛀過的陳皮味道更香醇；這一方面是因為發(fā)生蟲蛀現(xiàn)象的陳皮往往是糖分比較高的，而陳皮蟲蛀后的內(nèi)囊纖維更薄，后續(xù)陳化會更香。也或許就是奇妙的物質(zhì)轉(zhuǎn)變吧，跟貓屎咖啡（世界上最貴的咖啡之一）頗有異曲同工之妙。以上也僅限于蟲蛀不太嚴(yán)重的陳皮。
此外，選擇高年份的陳皮性狀會更加穩(wěn)定，可以省去不少麻煩。
